Agurkai yra viena populiariausių daržovių, kurią daugelis renkasi dėl gaivaus skonio ir mažo kaloringumo. Jie sudaryti iš maždaug 95–96 % vandens, todėl dažnai siejami su lengvu ir sveiku maistu. Tačiau kai kuriems žmonėms, suvalgius agurkų, gali pasireikšti pilvo pūtimas, diskomfortas ar net padidėjęs dujų kaupimasis. Kodėl taip nutinka ir ar visi žmonės gali be problemų valgyti agurkus?
Kodėl nuo agurkų gali pūsti pilvą?
Pilvo pūtimas dažniausiai kyla dėl virškinimo proceso ypatumų ir tam tikrų maistinių medžiagų, esančių agurkuose. Yra kelios pagrindinės priežastys, kodėl kai kuriems žmonėms ši daržovė gali sukelti nemalonius pojūčius.
Agurkuose esantis netirpus pluoštas (skaidulos)
Agurkai yra turtingi skaidulomis, kurios yra būtinos sveikam virškinimui, tačiau kai kuriems žmonėms jos gali sukelti dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimą. Ypač tai pasireiškia tiems, kurių virškinimo sistema yra jautri arba kurie nėra įpratę prie didelio skaidulų kiekio mityboje.
Agurkuose esantys natūralūs junginiai – cucurbitacins
Kai kuriuose agurkų veisliuose yra cucurbitacinų – natūralių junginių, kurie gali sukelti virškinimo diskomfortą, raugėjimą ir pilvo pūtimą. Šių medžiagų kiekis priklauso nuo agurkų rūšies, jų auginimo sąlygų ir brandos.
Didelis vandens kiekis ir greitas vartojimas
Kadangi agurkai sudaryti iš beveik 96 % vandens, jų vartojimas dideliais kiekiais gali laikinai ištempti skrandį ir sukelti sunkumo jausmą. Be to, kai žmonės valgo agurkus labai greitai, jie kartu praryja daugiau oro, o tai taip pat prisideda prie pilvo pūtimo.
Agurkai kartu su kitais dujas sukeliančiais produktais
Jei agurkai valgomi kartu su kitais maisto produktais, kurie skatina dujų kaupimąsi, pavyzdžiui, ankštinėmis daržovėmis, kopūstais ar gazuotais gėrimais, pilvo pūtimas gali būti dar labiau juntamas.
Laktozės netoleravimas ir agurkų vartojimas su pieno produktais
Daugelis žmonių valgo agurkus su varške, jogurtu ar kefyru, tačiau jei žmogus netoleruoja laktozės, šie deriniai gali sukelti pilvo pūtimą ne dėl pačių agurkų, o dėl pieno produktų.
Kaip sumažinti pilvo pūtimą valgant agurkus?
Jei mėgstate agurkus, tačiau pastebite, kad po jų valgymo jaučiate diskomfortą, galite išbandyti kelis būdus, kaip to išvengti.
Valgykite agurkus be žievės
Agurkų žievelėje yra daugiau skaidulų ir natūralių junginių, galinčių sukelti pilvo pūtimą. Jei esate jautrus virškinimo sutrikimams, pabandykite nulupkite žievę, kad sumažintumėte šių medžiagų kiekį.
Rinkitės šviežius, nepernokusius agurkus
Kartais pernokę ar ilgai laikyti agurkai turi didesnį cucurbitacinų kiekį, kuris gali sukelti virškinimo problemų. Švieži, jauni agurkai dažniausiai yra lengviau virškinami.
Nesuvartokite per daug iš karto
Jei pastebite, kad didelis agurkų kiekis sukelia pilvo pūtimą, pabandykite jų valgyti po truputį ir stebėti, kaip reaguoja jūsų organizmas.
Venkite valgyti agurkus su stipriai fermentuotais produktais
Jei esate jautrus virškinimo sutrikimams, venkite agurkų su kopūstais, ankštinėmis daržovėmis ar dideliu kiekiu pieno produktų, nes tokie deriniai gali skatinti dujų kaupimąsi.
Išbandykite raugintus arba marinuotus agurkus
Kai kuriems žmonėms rauginti ar marinuoti agurkai yra lengviau virškinami nei švieži, nes fermentacijos procesas sumažina tam tikrų virškinimą trikdančių medžiagų kiekį.
Gerkite pakankamai vandens
Jei valgote daugiau skaidulinių produktų, įskaitant agurkus, svarbu užtikrinti, kad vartojate pakankamai vandens, kad virškinimo sistema galėtų efektyviai apdoroti skaidulas ir sumažėtų pilvo pūtimas.
Kas turėtų būti atsargūs valgydami agurkus?
Daugeliui žmonių agurkai nesukelia jokių problemų, tačiau tam tikros grupės turėtų juos vartoti saikingai:
- Žmonės su dirgliosios žarnos sindromu (DŽS) – kai kurie žmonės, turintys jautrų virškinimą, gali pastebėti, kad agurkai sukelia diskomfortą.
- Asmenys, turintys refliuksą (GERL) – kadangi agurkai gali skatinti raugėjimą, jie gali būti nepatogūs žmonėms, kenčiantiems nuo rūgšties refliukso.
- Tie, kurie pastebi individualų jautrumą – jei po agurkų valgymo nuolat jaučiate pilvo pūtimą, verta sumažinti jų kiekį ir stebėti, ar simptomai praeina.
Išvada
Agurkai yra sveikas ir gaivus produktas, tačiau kai kuriems žmonėms jie gali sukelti pilvo pūtimą. Tai gali būti susiję su jų skaidulų kiekiu, natūraliais junginiais, dideliu vandens kiekiu ar net jų derinimu su kitais produktais. Jei pastebite diskomfortą, galite pabandyti valgyti agurkus be žievės, vengti jų per didelio kiekio, derinti juos su lengvai virškinamais produktais ar rinktis raugintus variantus. Kiekvieno žmogaus organizmas reaguoja skirtingai, todėl svarbu atkreipti dėmesį į savo virškinimo sistemos signalus ir pasirinkti tinkamiausią būdą mėgautis agurkais be nemalonių pojūčių.
