Gastroezofaginis refliuksas – tai būklė, kai skrandžio rūgštis grįžta į stemplę ir sukelia deginimo jausmą krūtinėje (rėmenį), kartais net burnoje jaučiamą rūgštų skonį ar skausmą. Tinkama mityba yra vienas svarbiausių šios būklės valdymo būdų. Vienas iš dažnai keliamų klausimų – ar sergant refliuksu galima valgyti sriubas? Atsakymas – taip, tačiau labai svarbu žinoti, kokias sriubas rinktis, o kokių vengti.
Ar sriubos tinka refliukso kamuojamiems žmonėms?
Tinkamai paruoštos sriubos gali būti labai naudingos sergant refliuksu, nes:
- Jos lengvai virškinamos ir nedirgina stemplės.
- Gali suteikti sotumo jausmą be didelio spaudimo skrandžiui.
- Gali būti puikus būdas gauti reikalingų maistinių medžiagų, ypač jei virškinimo sistema jautri.
Tačiau sriuba neturėtų būti rūgšti, aštri, riebi ar pagardinta stipriais prieskoniais. Taip pat svarbu vengti produktų, kurie dažniausiai išprovokuoja rūgšties kilimą į stemplę.
Kokios sriubos tinkamos sergant refliuksu?
Sergant gastroezofaginio refliukso liga, tinkama mityba atlieka itin svarbų vaidmenį mažinant simptomus ir gerinant kasdienę savijautą. Sriubos gali būti puikus pasirinkimas, tačiau ne visos jos yra vienodai naudingos – kai kurios gali padėti sumažinti rūgštingumą, o kitos – jį išprovokuoti. Kad būtų lengviau orientuotis, pateikiame rekomendacijas, kokios sriubos yra tinkamos, o kokių reikėtų vengti.
Daržovių sriubos be rūgščių daržovių
Švelnios sriubos iš morkų, cukinijų, moliūgų ar žiedinių kopūstų – geras pasirinkimas. Tokios sriubos šarmina organizmą, nedirgina skrandžio ir nedidina rūgštingumo.
Trintos sriubos be pieno produktų
Lengvos trintos sriubos gali būti švelnios skrandžiui, ypač jei gaminamos be grietinėlės, sūrio ar sviesto. Geriausia naudoti augalinį sultinį arba virintą vandenį.
Liesos kalakutienos ar vištienos sriubos
Jei mėgstate sultinius, naudokite liesą mėsą – vištienos krūtinėlę ar kalakutieną be odos. Verdant nugriebkite riebalus, nevirkite iš kaulų ar riebios mėsos. Į sriubą galima įdėti ryžių arba avižinių kruopų.
Grūdinių kultūrų pagrindu ruoštos sriubos
Ryžių, bolivinės balandos ar sorų sriubos padeda stabilizuoti virškinimą, nes jos nekelia rūgšties ir ilgiau suteikia sotumo. Derinamos su daržovėmis, jos tampa puikiu patiekalu refliuksą turintiems žmonėms.
Kokios sriubos netinkamos?
Nors sriubos dažnai laikomos lengvu ir švelniu patiekalu, sergant refliuksu kai kurios jų gali sukelti priešingą efektą – paskatinti skrandžio rūgšties grįžimą į stemplę ir sustiprinti nemalonius simptomus. Ypač svarbu žinoti, kokių ingredientų ir gaminimo būdų reikėtų vengti. Toliau pateikiame pagrindinius sriubų tipus ir komponentus, kurie gali būti netinkami refliuksą patiriantiems žmonėms.
Rūgščios sriubos
Pomidorų sriubos, raugintų kopūstų sriubos, barščiai – tai patiekalai, kurie dėl savo rūgštaus pagrindo gali skatinti rūgšties kilimą į stemplę. Net nedideli jų kiekiai gali išprovokuoti rėmenį.
Riebios ir aštrios sriubos
Sviestu, grietine, aliejumi pagardintos sriubos, tiršti troškiniai su kepta mėsa ar svogūnais gali sustiprinti rūgšties gamybą. Aštrūs prieskoniai – pipirai, čili, česnakai – taip pat blogina refliukso simptomus.
Pieno pagrindo sriubos
Pieno sriubos ar sriubos su grietinėle dažnai sukelia sunkumo jausmą, ypač jei skrandis jau jautrus. Daugeliui žmonių pieno baltymai ir riebalai skatina rūgšties grįžimą į stemplę.
Sriubos su svogūnais, česnakais, pupelėmis
Svogūnai ir česnakai – vieni dažniausių refliukso provokatorių. Pupelės ir ankštiniai dažnai sukelia pilvo pūtimą, kuris spaudžia skrandį ir skatina rūgšties kilimą.
Kaip tinkamai gaminti sriubas?
- Naudokite garuose virtas ar lengvai troškintas daržoves.
- Nenaudokite riebalų kepimui – jokių pakepinimų.
- Nepridėkite pomidorų, acto ar citrusinių sulčių.
- Venkite aštrių prieskonių – vietoje to naudokite šiek tiek petražolių ar krapų.
- Sriubą valgykite šiltą, bet ne karštą – per karštas maistas dirgina gleivinę.
- Valgykite lėtai ir mažomis porcijomis.
Išvada
Sriubos sergant refliuksu gali būti puikus maistas, jei jos ruošiamos tinkamai – iš švelnių daržovių, be riebalų, aštrių ar rūgščių priedų. Geriausiai tinka daržovių trintos sriubos, liesi mėsos sultiniai su kruopomis arba ryžiais. Tuo tarpu reikėtų vengti pomidorinių, pieniškų, aštrių ar riebalų prisotintų sriubų, nes jos dažnai sukelia arba sustiprina rėmenį. Laikantis šių mitybos principų, galima sumažinti nemalonius simptomus ir pagerinti bendrą savijautą.
