Kokia duona galima valgyti sergant diabetu?

Sergant diabetu, svarbu pasirinkti maisto produktus, kurie padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Duona yra vienas iš pagrindinių angliavandenių šaltinių, tačiau ne visos jos rūšys yra tinkamos diabetikams. Tinkamiausia duona turėtų turėti mažą arba vidutinį glikeminį indeksą (GI), būti turtinga skaidulomis ir turėti kuo mažiau rafinuotų miltų bei pridėtinio cukraus.

Kaip pasirinkti tinkamą duoną?

Ne visa duona vienodai veikia cukraus kiekį kraujyje, todėl renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus.

Glikeminis indeksas (GI)

Glikeminis indeksas parodo, kaip greitai tam tikras maistas didina cukraus kiekį kraujyje. Kuo GI yra žemesnis, tuo mažiau staigiai kyla gliukozės lygis. Idealu rinktis duoną, kurios GI neviršija 55.

Skaidulų kiekis

Skaidulos padeda lėtinti gliukozės įsisavinimą ir palaiko ilgesnį sotumo jausmą. Rekomenduojama rinktis duoną, turinčią bent 5 g skaidulų 100 g produkto.

Rafinuotų angliavandenių kiekis

Rafinuoti kvietiniai miltai ir pridėtinis cukrus didina cukraus kiekį kraujyje, todėl tokios duonos reikėtų vengti. Geriau rinktis produktus iš viso grūdo miltų.

Papildomi priedai

Kai kurios parduotuvinės duonos rūšys gali turėti pridėtinio cukraus, konservantų ar perdirbtų ingredientų, kurie nėra palankūs diabetikams.

Kokios duonos rūšys tinkamiausios?

Pilno grūdo duona

Tai viena geriausių duonos rūšių diabetikams, nes ji pagaminta iš nesmulkintų grūdų, turinčių daug skaidulų ir vitaminų. Pilno grūdo duona mažiau veikia cukraus kiekį kraujyje nei balta duona.

Ruginė duona

Ruginė duona dažnai turi mažesnį glikeminį indeksą nei kvietinė, ypač jei ji kepama iš nesijotų ruginių miltų. Ji taip pat turtinga skaidulomis ir padeda palaikyti stabilų cukraus lygį kraujyje.

Daigintų grūdų duona

Šioje duonoje yra daigintų grūdų, kurie pasižymi mažesniu glikeminiu indeksu ir yra lengviau virškinami. Daigintų grūdų duona yra viena geriausių alternatyvų diabetikams.

Linų sėmenų arba sėklų duona

Duona su linų sėmenimis ar kitomis sėklomis (saulėgrąžomis, moliūgų sėklomis, sezamu) yra gera alternatyva, nes joje gausu sveikųjų riebalų ir skaidulų, kurios padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Be glitimo ir be kvietinių miltų duona

Kai kurios be glitimo duonos rūšys, pagamintos iš migdolų miltų, kokoso miltų ar grikių, gali būti tinkamos diabetikams. Tačiau reikėtų vengti be glitimo duonos, pagamintos iš baltųjų ryžių ar bulvių krakmolo, nes jos gali turėti aukštą glikeminį indeksą.

Kokios duonos reikėtų vengti?

Ne visos duonos rūšys yra palankios diabetikams. Kai kurių geriau atsisakyti arba jas vartoti itin saikingai.

Balta duona

Balta duona, pagaminta iš rafinuotų kvietinių miltų, turi aukštą glikeminį indeksą ir greitai didina cukraus kiekį kraujyje. Ji beveik neturi skaidulų, todėl greitai sukelia alkio jausmą.

Saldi duona ir bandelės

Vaisių duonos, bandelės, prancūziški batonai ir kiti saldūs kepiniai dažnai turi daug cukraus, rafinuotų miltų ir netransparių riebalų, todėl jų reikėtų vengti.

Skaldytų grūdų duona su pridėtiniu cukrumi

Kai kurios „sveikos“ duonos rūšys gali turėti pridėtinio cukraus, sirupo ar net paslėptų angliavandenių, kurie nepalankiai veikia cukraus kiekį kraujyje.

Išvada

Sergant diabetu geriausia rinktis pilno grūdo, ruginę ar daigintų grūdų duoną, turinčią daug skaidulų ir mažą glikeminį indeksą. Verta vengti baltos duonos, saldžių kepinių ir perdirbtų gaminių su pridėtiniu cukrumi. Pasirinkus tinkamą duoną, galima išlaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje ir palaikyti geresnę bendrą sveikatos būklę.