Nitritai/nitratai
Nitritai ir nitratai: kas tai yra?
Nitritai ir nitratai yra cheminiai junginiai, kurių sudėtyje yra azoto ir deguonies atomų. Jie natūraliai egzistuoja aplinkoje, maiste ir žmogaus organizme. Nors šie junginiai yra panašūs savo chemine struktūra, jų poveikis žmogaus organizmui ir sveikatai yra skirtingas.
- Nitritai (NO₂⁻): Tai yra azoto junginiai, dažniausiai naudojami kaip maisto priedai, siekiant išlaikyti mėsos spalvą ir užkirsti kelią bakterijų, tokių kaip Clostridium botulinum, dauginimuisi. Nitritai taip pat gali susidaryti iš nitratų bakterijų veiklos metu žmogaus organizme, ypač šlapimo takuose. Nitritai kartais aptinkami šlapime, kaip bakterinės infekcijos rodiklis.
- Nitratai (NO₃⁻): Nitratai yra plačiai paplitę gamtoje, jie aptinkami dirvožemyje, vandenyje ir augaluose. Maisto produktuose, ypač daržovėse (pavyzdžiui, burokėliuose, špinatuose), nitratai yra natūraliai susidarantys junginiai. Nitratai taip pat naudojami kaip trąšos ir gali patekti į geriamąjį vandenį. Nors nitratai savaime nėra toksiški, žmogaus organizme nitratai gali virsti nitritais, kurie, jungiantis su aminorūgštimis, gali sudaryti nitrozaminus – potencialiai kancerogeninius junginius.
Nitritai ir nitratai žmogaus organizme
- Nitritai šlapime: Nitritų tyrimas dažniausiai atliekamas siekiant nustatyti šlapimo takų infekcijas (ŠTI). Šlapime esančios bakterijos, tokios kaip Escherichia coli, nitratų pavidalu esančius junginius paverčia nitritais, todėl nitritų buvimas šlapime yra rodiklis, kad organizme gali būti bakterinė infekcija.
- Nitratai organizme: Nitratai, gauti su maistu, gali virsti nitritais seilėse arba žarnyne dėl bakterinės fermentacijos. Nitritai, patekę į kraujotaką, gali padėti išplėsti kraujagysles ir pagerinti kraujo tekėjimą, todėl nitratai turi teigiamą poveikį kraujospūdžio reguliavimui. Vis dėlto, per didelis nitratų ir nitritų kiekis, ypač perdirbtuose maisto produktuose, gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai, nes kai kuriose situacijose gali padidėti nitrozaminų susidarymas.
Kokia norma turi būti nitritų tyrime šlapime suaugusiam?
Normaliomis sąlygomis nitritų šlapime neturėtų būti, nes sveiko žmogaus šlapimas paprastai yra sterilus. Teigiamas nitritų tyrimo rezultatas gali reikšti, kad šlapimo takuose yra bakterinė infekcija.
- Neigiama: Tai normalus rezultatas ir rodo, kad šlapime nėra bakterijų, kurios galėtų paversti nitratų nitritais.
- Teigiama: Rodo, kad šlapime yra bakterijų, galinčių paversti nitratų junginius nitritais, o tai dažniausiai reiškia šlapimo takų infekciją (ŠTI).
Kokia norma turi būti nitritų tyrime šlapime vaikui?
Panašiai kaip ir suaugusiesiems, sveikų vaikų šlapime nitritai neturėtų būti aptinkami.
- Neigiama: Tai reiškia, kad šlapime nėra bakterinės infekcijos.
- Teigiama: Nitritų buvimas vaiko šlapime gali reikšti šlapimo takų infekciją, ypač jei pasireiškia simptomai, tokie kaip dažnas ir skausmingas šlapinimasis.
Kokia norma turi būti nitratų tyrime suaugusiam ir vaikui?
Nitratų tyrimai kraujyje nėra rutiniškai atliekami, nes nitratai yra natūralūs junginiai, randami daugelyje maisto produktų, ypač daržovėse. Sveiko žmogaus organizme nitratų kiekis turėtų būti nedidelis ir neviršyti toksinių lygių.
Nitratų norma priklauso nuo maisto vartojimo ir jų šaltinių. Nitratų suvartojimas per maistą turėtų būti ribojamas, ypač jei nitratai vartojami perdirbtų mėsos produktų pavidalu, nes tai gali padidinti kancerogeninių nitrozaminų susidarymo riziką.
Ką rodo padidėjęs nitritų kiekis šlapime?
Padidėjęs nitritų kiekis šlapime paprastai rodo bakterinę infekciją, nes bakterijos, tokios kaip E. coli, paverčia nitratus į nitritus. Tai yra dažnas šlapimo takų infekcijos (ŠTI) rodiklis, ypač jei pacientui pasireiškia šie simptomai:
- Dažnas noras šlapintis.
- Skausmingas arba deginantis pojūtis šlapinantis.
- Šlapimo drumstumas arba kvapo pokyčiai.
- Pilvo arba apatinės nugaros dalies skausmas.
Jei šlapime aptinkami nitritai, dažniausiai rekomenduojama atlikti papildomus tyrimus, įskaitant šlapimo pasėlį, kad būtų nustatyta infekcijos priežastis ir pradėtas tinkamas gydymas antibiotikais.
Ką rodo padidėjęs nitratų kiekis organizme?
Padidėjęs nitratų kiekis organizme gali būti susijęs su dideliu nitratų vartojimu per maistą ar vandenį, ypač jei vartojami dideli kiekiai perdirbtų mėsos produktų arba vandens, kuriame yra daug nitratų (pvz., iš užteršto šaltinio). Ilgalaikis didelis nitratų vartojimas gali sukelti šiuos sveikatos sutrikimus:
- Methemoglobinemija: Tai yra būklė, kai nitritai oksiduoja hemoglobiną, todėl jis nebegali efektyviai pernešti deguonies. Ši būklė dažniausiai pasireiškia kūdikiams, kurie vartoja nitratų užterštą vandenį, ir gali sukelti deguonies trūkumą, kuris pasireiškia mėlynąja odos spalva.
- Nitrozaminų susidarymo rizika: Nitratų ir nitritų virsmas nitrozaminais gali padidinti tam tikrų vėžio formų riziką. Tai ypač svarbu tiems, kurie dažnai vartoja perdirbtus mėsos produktus, kuriuose yra nitratų ir nitritų.
