Mikotoksinai
Tai yra mikroskopinių grybų toksinai. Žmogui pavojingi yra aflatoksinai, fuzariotoksinai ir kt. Mikotoksinai atsparūs fizikiniams ir cheminiams veiksniams, todėl jų suardymas maisto produktuose yra sudėtingas uždavinys. Bendrieji maisto technologiniai gamybos ir apdorojimo veiksniai tik iš dalies sumažina mikotoksinų koncentraciją produkte. Aukšta temperatūra (daugiau kaip 200°), užšaldymas, džiovinimas, radioaktyvioji ir ultravioletinė spinduliuotė taip pat mažai veiksmingi.
Šaltinis | Dažniausiai vartojamų biomedicinos terminų ir sąvokų aiškinamasis žinynas | Lietuvos sveikatos mokslų universitetas | Akademikas Profesorius Antanas Praškevičius, Profesorė Laima Ivanovienė
SVARBU: Gydyk.lt puslapyje pateikta informacija yra skirta tik bendram informavimui. Ji negali būti laikoma gydytojo ar vaistininko konsultacijos pakaitalu. Straipsniuose pateikiami patarimai, aprašymai apie ligas, gydymo metodus, vaistus, maisto papildus ar sveikatos būklės vertinimus yra tik rekomendacinio pobūdžio. Prieš priimdami bet kokius sprendimus dėl sveikatos, vaistų vartojimo ar gydymo, visada pasitarkite su kvalifikuotu sveikatos priežiūros specialistu.
Ieškoti
Kategorijos
Sekite mus
Populiariausi
SVARBU: Gydyk.lt puslapyje pateikta informacija yra skirta tik bendram informavimui. Ji negali būti laikoma gydytojo ar vaistininko konsultacijos pakaitalu. Straipsniuose pateikiami patarimai, aprašymai apie ligas, gydymo metodus, vaistus, maisto papildus ar sveikatos būklės vertinimus yra tik rekomendacinio pobūdžio. Prieš priimdami bet kokius sprendimus dėl sveikatos, vaistų vartojimo ar gydymo, visada pasitarkite su kvalifikuotu sveikatos priežiūros specialistu.